“看到大家这么积极地参加竞赛，让‘同安扣肉’的制作技能得到传承和发扬，名声更加响亮，我感到非常欣慰。”平乐县政协委员程世锋感慨道。

　　5月8日，融合着软糯芋香和浓郁肉香，2024年桂林市平乐县“同安扣肉”技能竞赛火热启动。活动现场，40多位平乐县餐饮企业职工和地方特色菜制作户上场大展身手、一决高下。一碗碗香气四溢的扣肉，引得现场观众连连称赞，彰显了平乐美食文化的价值和魅力。这次竞赛活动的顺利开展，离不开平乐县政协的建言献策和鼎力支持。

　　“同安扣肉”是平乐扣肉中的一张名片，属于平乐十八酿之一，是自治区级非物质文化遗产代表性项目。因将平乐香芋镶嵌于两片肥瘦相间的五花肉中，让芋香和肉香相互融合、相得益彰，口感品相佳，更因由单变双、寓意团圆美满，成为了逢年过节的赠礼佳品，广受群众欢迎和喜爱。

　　为了打造“同安扣肉”这张“金字招牌”，县政协号召委员主动担当作为，既当好“代言人”精准建言献策，又当好“啦啦队”做好鼓与呼。程世锋、李艳芬等委员撰写了《关于举办平乐同安扣肉技能大赛的提案》，建议每年举办平乐县“同安扣肉”技能竞赛，让“同安扣肉”进一步打出知名度，实现技能提升。县政协副主席彭钦凤多次深入同安镇调研“同安扣肉”制作、销售情况，详细了解商户和群众意愿，全程策划、指导技能竞赛的开展，弘扬工匠精神，展示平乐美食。

　　作为“同安扣肉”发源地，同安镇全境被划定为“平乐同安扣肉”地理标志证明商标产品保护地域范围。该镇政协工作站站长黄婕说，在平乐县政协的助力下，同安镇高度重视对扣肉制作户的技术培训，组织相关领域内委员送“技”上门，让“同安扣肉”非遗文化得到传承和发扬，全镇制作扣肉的技能明显提高，推动了平乐“同安扣肉”产业持续、健康、快速发展。

　　近年来，平乐县“同安扣肉”名气逐渐打响，产品畅销，成为消费者舌尖上的一道特色美食。在平乐县政协的关注和支持下，当地餐饮企业和地方特色菜制作户将扣肉制作成一份份美食销往全国各地。据了解，仅同安镇制作的“同安扣肉”年销量达30多万碗，产值达1500万元以上。

　　为进一步促进平乐扣肉行业的发展，县政协还鼓励相关政协委员积极开发“扣肉经济”新路子，把“小扣肉”做成“大产业”，通过对“同安扣肉”美食文化的整合和创意打造，讲好平乐“美食故事”，做好美食与文旅融合“大文章”，助力平乐乡村振兴。

　　平乐县政协主席唐筱凌表示，品牌是产业竞争力的核心标志，也是产业振兴的重要引擎、乡村振兴的关键支撑。平乐县政协将继续助力打造“同安扣肉”等特色产业名片，为“同安扣肉”实现“弯道超车”贡献政协智慧和力量，以特色产业发展赋能乡村振兴，走出一条规模化、特色化、品牌化、产业化发展的富民新路径，助推县域经济高质量发展。（杨昱晨 史文静/文 李绍芳/图）