一碗牛腩粉 飘香玉林城

——玉林市牛腩粉产业链华丽蜕变背后的政协推力

玉林人的清晨，常被一碗牛腩粉叫醒。鲜香甘爽的滋味成为人们挥之不去的乡愁。

这碗牛腩粉是千年古州郁林独特的文化记忆，成为了玉林乃至广西的一张名片。眼下一场工业化、品牌化、标准化的生产革新正悄然改变牛腩粉的命运。依托牛腩粉产业的潜力，种养、加工、包装、物流、电商等行业正迅速集聚起来，让全产业链牛腩粉华丽蜕变，为“四强两区一美”两湾先行试验区建设增添满园春色。

玉林这碗牛腩粉是如何华丽蜕变的呢？

一碗碗牛腩粉泡出一份乡愁情

牛腩粉是玉林独具地域特色的米粉，制作工艺精良，风味鲜香独特堪称一绝，深受消费者欢迎。

本地白粘米制作而成的细米粉卷在筛筒中，在滚烫的水里浮沉几下，经过十几道复杂工序炖煮的牛腩早已等待食客的光临，牛骨和猪骨熬制组成的浓郁汤头赋予了一碗牛腩粉的灵魂，舀两粒肉蛋锦上添花，葱花点缀，牛巴汁润味，组成了香气氤氲的早晨，温暖了玉林人的四季。

在玉林大街小巷都有很多玉林牛腩粉店，它是连接人与人、人与玉林这座城市的桥梁。无论外地来的客人还是外出回来的游子，都喜欢用吃一碗粉的时间，记住这座城市。

一碗粉记住一座城。玉林牛腩粉确实是玉林本土美食中必不可少的一部分，是家的味道。据不完全统计，玉林市每年有160多万人外出到周边省（市）务工，乡愁是游子绕不开的话题，如何让一碗碗袅袅腾腾的牛腩粉化作乡愁，走出玉林、远飘他乡，解开游子们的家乡情结，成为玉林市政协委员重点关注的民生议题。

一次次呼吁催生一条产业链

为了让玉林牛腩粉走出玉林，让漂泊在外的游子们一解乡愁。自2017年以来，玉林市政协就陆续收到政协委员提出要做大做强玉林牛腩粉产业的建议。

“我向大会提交了提案，呼吁有关部门建立牛腩粉生产标准体系和建立牛腩粉产业园，并和团队研制生产预包装速食牛腩粉，让牛腩粉5分钟即可泡熟又有韧性，让异乡的游客和游子们都能吃上玉林牛腩粉。”玉林市政协委员、玉林老芳食品有限公司罗国芳说。

如何助推牛腩粉产业园发展，近两年来，玉林市（区）两级政协委员针对玉林牛腩粉产业开展了专题调研，发现玉林牛腩粉产业规模小而散，知名品牌少、一二三产业链融合不够等问题，提交了提案，得到市委、市政府的高度重视。

为加快推动玉林牛腩粉产业化发展，玉州区党委、政府在2020年开始筹建玉林牛腩粉产业园，牛腩粉产业园总规划面积3400亩，分三期建设实施；出台《玉州区加快推进牛腩粉产业高质量发展扶持办法》，对进驻园区企业在融资、用地、销售等方面给予大力支持。

“我自主研发米粉生产设备，打造了大米、马铃薯米粉自动化、智能化加工生产线，每月生产米粉1000万袋供应区内外市场，市场供不应求。”玉林市政协委员、广西九盛农业有限公司总经理余政高兴地说。

小米粉，也可以打造亿元生产总值的米粉大产业。如今，在玉州区政府的引导下，余政在玉林牛腩粉产业园预估每年生产米粉10万吨，年产值达15亿元。

据不完全统计，玉林市目前已有上百家的经营牛腩粉的实体店，有11家米粉企业签约入牛腩粉产业园，“玉林牛巴”特色加工产业、活牛养殖、网络销售等上下游产业链等呈蓬勃发展的态势。

一个个“金点子”打响一个好品牌

一个好品牌就是一张城市名片，一个城市有了品牌就有了竞争力、生命力。如何让玉林牛腩粉品牌打得更响，更具生命力？

玉林市政协主动顺应全媒体发展大势，聚焦玉林牛腩粉品牌打造中遇到的问题，融合媒体渠道、群众参与、委员建言、专家支招、部门回应等多维度、互动性、开放式特点，组织政协委员和相关业务部门开展“玉事好商量”全媒体协商。

在协商现场，玉林市工信局副局长陈弘斌说，玉林市层面已重点推进“一个标准体系、一个地理标志商标、一套丛书、一个牛腩粉产业园、一个协会”的玉林牛腩粉“五个一”工程，并积极引导玉林牛腩粉、米粉加工企业进驻牛腩粉产业园，组建产业联盟——玉林米粉产业协会，促进玉林牛腩粉及米粉生产企业抱团发展。

“如何助推玉林牛腩粉品牌打得更响呢？我认为应组织申报玉林牛腩粉国家地理标志证明商标，提升玉林牛腩粉品牌形象。打造玉林牛腩粉美食文化街，培育发展玉林牛腩粉更多的文化产品属性。”玉林市政协委员、玉州区政协主席杨树信说。

“在产品促销方面，我建议大力发展电商直播、网红带货等新业态，扩大牛腩粉的新型营销渠道。积极组织牛腩粉生产企业参加玉博会和区内外举办的食品博览会、中国国际消费品博览会等，多渠道搭建内销平台。”玉林市政协委员、市商务局副局长邹善普说。

针对政协委员的建议，玉州区副区长谢湛华作出表态，将继续做好玉林牛腩粉公用品牌建设，讲好牛腩粉的品牌故事，建设牛腩粉文化展馆，设计文旅路线，宣传好产业文化，继续用好“互联网+”手段，加大线上宣传和营销，把玉林牛腩粉品牌进一步擦亮叫响。

“玉事好商量、玉事多商量、玉事会商量”，在玉林市委、市政府的领导下，广大政协委员积极献言献策，助推玉林牛腩粉产业不断发展。目前，玉林牛腩粉产业取得良好的发展态势，玉林牛腩粉产业园、牛腩粉一条街，也将实现产业规模化、标准化、绿色化。“玉林牛腩粉”区域公用品牌将进一步打响，不断扩大影响力和辐射力。