最忆儿时绿豆沙

在这炎热的夏季，总会不经意的回想起儿时那些防暑降温的自制小食品，那时候没有琳琅满目的冷饮，没有色彩缤纷的冰淇淋，可是只一碗简简单单的绿豆沙就丰富了我们儿时的夏天。

儿时的绿豆沙不是真正的绿豆沙。是父母用自家种的绿豆熬了解暑的绿豆汤喝完以后，剩下的煮开花了的绿豆加上一点白糖给我们做的一种零食。制作简单，口味单一，而且还没有凉爽的冰块和美味的水果做点缀。即使这样，还是深得小伙伴的喜欢。

绿豆沙在儿时是奢侈品，那时候的农村经济比较落后，虽然家家户户都种有绿豆，但收获以后大多数都拿去换钱了，除去留作种子的绿豆，偶尔有父母留下几把在夏天里熬几次绿豆汤都是奢侈的。

因此能在炎热的夏季，喝上一碗绿豆汤，吃上一碗绿豆沙，就有在小伙伴面前炫耀的资本。能端一碗加了白糖的绿豆沙更是了不得，白糖特有的香味一会就会吸引几个小伙伴，大家都会艳羡的流口水“给我吃一口，捉到知了给你一个”，“给我吃一口，下次买冰棍儿也给你舔一口”。拿绿豆沙的小伙伴就会骄傲的喂你一口，喂他一口。吃到的小伙伴都会含在嘴里舍不得一口吃掉，都是一点一点的分解着往下咽，那种白糖香甜加上绿豆绵软的味道就洋溢在口腔里，洋溢在那些贫穷却快乐的童年里。

母亲喜欢熬绿豆汤，也喜欢给我们制作绿豆沙。每年夏天母亲都会大方的留下很多绿豆，给我们熬汤，做绿豆沙。炎热的夏季，我们都热得恨不能泡进水里，只有母亲不怕炎热，待在比外面还要炎热的厨房里给我们熬解暑的绿豆汤。母亲先把绿豆洗净，浸泡一两个小时，然后倒进大锅里，加入适量的清水，大火烧开，不一会那些一粒粒绿色的小豆子就在汤水里晃荡着小身子，把那一锅的汤水都晃成了好看的碧绿色。等绿豆煮开了花，母亲就会把绿豆汤盛出来，剩下的绿豆用饭勺慢慢碾碎了，撒上白糖给我们做绿豆沙。

母亲做的绿豆沙，绵软，细腻，香甜可口。夏日的午后，暑气正盛，吃上一碗母亲制作的绿豆沙，再喝上一碗放凉了的绿豆汤，似乎整个人都神清气爽了。

儿时的绿豆沙就像是初恋的小情怀，那种清香、甜润、细腻的味道跳跃在心间，驻留在记忆的味蕾上，成为夏天难忘的老味道。