打造粤港澳大湾区的“中央厨房”

——贺州市政协助推培育预制菜产业侧记

□ 本报通讯员 陈志永

　　仲夏的一个清晨，位于八步区的贺州长寿预制菜产业园里，空气中弥漫着诱人的肉香味，仓库前，几辆大型冷藏车一字排开，十多名工人正忙着搬运码放一箱箱“黄田扣肉”“信都水蒸鸡”“南乡白切鸭”等预制菜产品。3个多小时后，这些带着“锅气”的贺州特色菜肴就会出现在广州的大型超市和公司食堂，供当地消费者大快朵颐。

　　目前，这个产业园已引进培育12家农产品加工企业，年加工预制菜12万吨，产值超10亿元，为预制菜产业成为贺州对接融入粤港澳大湾区市场的重要产业夯实了基础。

　　“贺州预制菜能够异军突起，抢占产业发展新赛道，离不开市政协的大力推动。”贺州市政协委员、顺来农业发展有限公司董事长彭上坚深有体会。

　　时针拨回到至2023年初春，时值贺州市政协五届三次会议召开，长期在广州经商的市政协委员、富川商会会长杨如旺提交了《抢抓东融先行示范区发展机遇，大力发展预制菜产业的提案》，建议贺州发挥毗邻大湾区的区位优势、农产品量大质优的自然优势、菜肴风味独特的地域优势，瞄准大湾区需求量大的市场机遇，主打“黄田扣肉”“信都水蒸鸡”“南乡白切鸭”“昭平鹧鸪养生汤”等适合加工成预制菜的特色菜品，力争打造大湾区的“中央厨房”。与此同时，市政协常委、民进贺州市委主委庾爱华也聚焦预制菜产业发展，提交了《关于贺州预制菜产业发展的几点建议》的提案，从“打通产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链”“推动菜品标准化、品牌化，开发有市场竞争力的预制菜产品”等方面建言献策。

　　两位委员的真知灼见引起了市政协的高度重视，两件提案被合并立为年度重点提案，由市政协分管领导领衔督办。

　　当年4月，贺州市政协在开展该件重点提案督办过程中，组织专家、委员深入各农产品生产基地、餐饮企业、农产品加工企业走访调研，与市工信、农业、市场监管等部门负责人面对面协商，探讨发展路径，通过集思广益，形成了一个个“金点子”，并很快被纳入有关部门推动贺州预制菜产业发展的“施工图”。2023年秋季，总投资近2亿元、占地近60亩的贺州预制菜产业园项目开工建设，7栋4层的生产车间拔地而起，并很快引进全德、粤旺、得盛三家食品生产企业入驻。同时，市政府层面也出台了推动预制菜产业发展的实施意见，制定了《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》等预制菜地方标准，加强了产业全链条监管服务，推动一批预制菜生产企业驶上发展的“快车道”。比如，顺来农业发展有限公司积极参与贺州香芋全产业链打造，引进香芋精深加工新设备10台（套），引进芋圆生产新工艺2项，研发香芋菜品6个，系列产品畅销海内外，今年上半年实现出口创汇420万美元。

　　“下一步，我们将加强跟踪对接，助推市、县（区）层面成立预制菜行业协会，携手本地餐饮企业、农产品加工企业，尽快启动‘贺州味道’预制菜认证体系建设，体现贺州特色预制菜美食文化、城市形象等元素，探索走出具有贺州特色的全链条、全周期、全领域式预制菜发展模式。”贺州市政协相关负责人如是说。