唐筱毅

　　春雷“轰”地在天边炸开，那动静就好似老天爷一个不留神，弄翻了盛雷的匣子。惊得屋檐下晾着的旧蓑衣，瑟瑟发抖，竹林里的麻雀扑棱棱，乱作一团。我心里明白，雷公菌就该冒出来了，那股兴奋劲儿，在从底“噌噌”地往上冒，止都止不住。

　　雷公菌，也叫地皮菜或者地耳，春雨刚收住脚，石板缝里就探出星星点点的绿。小时候，我不懂为什么这小玩意儿叫雷公菌，就觉着这名字怪神秘的。每次雷声响过，雨一落，这雷公菌就跟被雷公叫醒了一样，在山野间一下子就长起来了，这名字也就是这么来的。爷爷常说，雷声响几回，菌子就冒几茬。

　　它在那湿乎乎的地儿长得可快了，一开始是实心的小点点，慢慢就摊开成一片一片的，颜色从绿变到灰，绿莹莹的，就像翡翠似的，瞅着就让人稀罕。小时候，我老跟着爷爷进山找雷公菌。那时候的我，瞅着这小小的东西，满是好奇。拿手轻轻一捏，它就在指尖破了，变成一汪清亮亮的水儿。

　　刚下完雨的山路，既黏糊又滑溜，脚踩下去，鞋底子就黏上厚厚的泥，走路“吧唧吧唧”响。可我哪有心思管这个，眼睛紧盯着路边的草丛、石头，生怕错过哪个角落里的雷公菌。爷爷呢，脚步稳稳当当的。他总能在我瞅不见的地儿，发现一大片鲜嫩嫩的雷公菌。“快来，这儿可多了！”爷爷一招呼，我撒开腿就跑过去。只见石头上铺满了青绿色的雷公菌，就像大自然亲手织的小毯子，在雨后的一点光亮里，泛着水汪汪的光。

　　山林子里的空气，新鲜得很，有泥土的芬芳、青草的清爽，还有树木的醇厚，狠狠吸上一口，全是大自然的味儿。不光我，村里好多小伙伴也在找雷公菌。偶尔碰着了，就互相较着劲，看谁篮子里的雷公菌多，你一言我一语，那笑声啊，在山林里四处传开。

　　好不容易拾满一篮子，回到家，清洗雷公菌却成了一场“漫长的战斗”。妈妈总是耐着性子，把雷公菌放到水盆里，一遍一遍地涮，把草屑和泥砂弄干净。我也想搭把手，可反倒把水溅得到处都是。母亲也不生气，只是笑着说：“洗这雷公菌啊，可得慢慢来，不然吃的时候全是沙子，咯得牙都疼。”

　　雷公菌最简单的做法就是清炒。妈妈先把洗好的雷公菌焯一下水，这一下，雷公菌就像被施了法术一样，一下子全展开了。然后锅里倒油，蒜末往里一放，“刺啦”一声，香味就冒出来了。再把雷公菌倒进去，大火猛炒。没一会儿，厨房里就满是馋人的香气。出锅前，撒上一把翠绿的葱花，我光是看着，口水就止不住地往下流。

　　雷公菌可不单是道美味，还是一味良药。从古到今，人们都晓得雷公菌的好处。《本草纲目》里就说：“补心清胃，久食美色，益精锐神，至老不毁。”可见它的好处可不少。

　　如今，我已离开老家，也给城里同事捎过一回雷公菌。他们捏着玻璃饭盒直嘀咕：“这不就是高级版紫菜吗？”我笑得差点打翻盒盖。

　　偶尔，也能在菜市场瞅见有卖雷公菌的，可吃起来，总觉得差了点儿什么。忽然，想起爷爷的话：“雷公菌最恋故土，离了老家的雷，再好的雨也泡不出那个味。”